OFS · BAKERY MES

Tracciabilità bakery end-to-end

Ricostruire ogni lotto, materiale, operazione e destinazione.

Un solo sistema. Tutta la fabbrica.

OFS registra i lotti impiegati, le pesate, i dosaggi, le operazioni manuali, i parametri di processo, i controlli qualità e il confezionamento. In caso di verifica o richiamo, la genealogia del prodotto è disponibile senza ricostruzioni manuali.

La tracciabilità non è un archivio compilato dopo la produzione. OFS costruisce la genealogia mentre il processo avanza, collegando ricevimento, lotti, pesate, dosaggi automatici, impasti, trasferimenti, controlli, confezionamento e destinazione finale.

Parliamo del tuo stabilimento
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Dalla materia prima al pallet

Ogni consumo può essere associato al lotto corretto tramite barcode, terminali touch, lettori automatici, bilance o integrazione PLC. OFS mantiene i legami tra materie prime, semilavorati, batch, packaging, cartoni e pallet fino al picking e alla consegna.

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Ricerca rapida in caso di audit

Partendo da un lotto di materia prima è possibile individuare i prodotti coinvolti; partendo dal prodotto finito è possibile risalire a materiali, operazioni e controlli. Questo riduce le ricostruzioni manuali e rende disponibili informazioni coerenti per verifiche, certificazioni e richiami.

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Tracciabilità incorporata nel lavoro

Le registrazioni sono inserite nelle normali operazioni di reparto. MiniTouch, OriTerminal, OriPrint, e-label e lettori industriali guidano l’operatore e acquisiscono il dato nel punto in cui nasce, evitando fogli paralleli e trascrizioni successive.

ERP ↔ OFS ↔ PRODUCTION

Connette ciò che oggi lavora separato.

L’ERP governa l’azienda. OFS gestisce il MES e lo SCADA di produzione. Sul campo, gli HMI Oripan operano come piccoli SCADA decentralizzati, anche uno per macchina quando serve, collegando PLC e impianti. OFS può inoltre integrare gli SCADA già presenti.

FAQ · OFS

Domande frequenti

OFS traccia anche i semilavorati?

Sì. La genealogia collega materie prime, impasti, semilavorati, prodotto finito e materiali di confezionamento.

È possibile cercare sia a monte sia a valle?

Sì. La ricerca può partire dal lotto di origine oppure dal prodotto, ordine, cartone o pallet.

La tracciabilità richiede inserimenti manuali continui?

No. Dove possibile il dato arriva da bilance, PLC, lettori, etichette e sistemi integrati; l’operatore viene guidato solo nelle attività necessarie.