OFS / MESHarmonisierte Rückverfolgbarkeit und Kontrolle in vier Werken
NT Food, heute in Morato Pane integriert, ist der Gluten-free-Spezialist mit vier Werken und hohen Qualitäts- und Rückverfolgbarkeitsanforderungen.
Gluten-free-Spezialisierung im industriellen Maßstab
NT Food wurde 1989 in Altopascio gegründet und entwickelte eine vertikale Kompetenz für glutenfreie Lebensmittel. Heute umfasst diese Spezialisierung innerhalb von Morato Pane vier Werke — eine Größenordnung, die konsistente Prozesse, zuverlässige Daten und kontinuierliche Rückverfolgbarkeit verlangt.
Morato Pane entdecken ↗Die Herausforderung
Ziel waren der Ersatz manueller Produktionsblätter, weniger Fehler und Datenverluste, vollständige Rückverfolgbarkeit und standardisierte Abläufe von der Teigbereitung bis zur Verpackung an allen vier Standorten.
Die OFS-Lösung
OFS zentralisiert Daten von Mitarbeitenden, Maschinen, Sensoren und Logistik. Die Lösungen umfassen Lager mit Handhelds, manuelle Dosierung mit TouchTower oder MiniTouch, automatische Dosierung und Teigsysteme, Tray- und Batchtracking, SPS-Daten, Inline-Qualität, OriPrint und Verpackung.
- Wareneingang und Lager mit Handhelds
- Manuelle Dosierung mit TouchTower und MiniTouch
- Integration automatischer Dosierung
- Rückverfolgung von Teig, Behältern, Trays und Batches
- SPS-Anbindung und Prozessdatenerfassung
- Inline-Qualitätskontrolle
- OriPrint, Kartons, Paletten und Markierer
- Harmonisierte Konfigurationen in vier Werken
Das dokumentierte Ergebnis
Morato Pane / NT Food steuert den gesamten Zyklus vom Rohstoffeingang bis zur Palette mit Echtzeit-Sicht sowie digitalisierten, skalierbaren und harmonisierten Abläufen in vier Werken.