PRODUKTIONSREFERENZEN

OFS in der Produktion: reale Projekte.

Zwei von Oripan veröffentlichte Projekte zeigen, wie ein MES in unterschiedlichen Bakery-Umgebungen operativ wird: eine vollständig automatisierte Fabrik und vier harmonisierte Gluten-free-Werke.

01 · FOURNEO

Vollständige Digitalisierung und Steuerung einer automatisierten Fabrik

FOURNEO produziert hochwertige Flatbreads wie Pinsa Romana und Focaccia mit Fermentationszeiten von bis zu 72 Stunden.

Die Herausforderung: Die neue automatisierte Fabrik benötigte ein zentrales System für einen langen, komplexen Prozess, Echtzeit-Sicht auf Qualität und Effizienz, Rohstoff- und Zertifizierungsrückverfolgung sowie Wartungs- und Stillstandsmanagement.
Das dokumentierte Ergebnis: Die einheitliche Plattform ermöglicht vollständige Anlagenkontrolle, Einblick in Kosten und Effizienz, schnelle Reaktion auf Abweichungen sowie geringeren Verwaltungsaufwand.

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02 · MORATO PANE / NT FOOD

Harmonisierte Rückverfolgbarkeit und Kontrolle in vier Werken

NT Food, heute in Morato Pane integriert, ist der Gluten-free-Spezialist mit vier Werken und hohen Qualitäts- und Rückverfolgbarkeitsanforderungen.

Die Herausforderung: Ziel waren der Ersatz manueller Produktionsblätter, weniger Fehler und Datenverluste, vollständige Rückverfolgbarkeit und standardisierte Abläufe von der Teigbereitung bis zur Verpackung an allen vier Standorten.
Das dokumentierte Ergebnis: Morato Pane / NT Food steuert den gesamten Zyklus vom Rohstoffeingang bis zur Palette mit Echtzeit-Sicht sowie digitalisierten, skalierbaren und harmonisierten Abläufen in vier Werken.

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