OFS / MESVollständige Digitalisierung und Steuerung einer automatisierten Fabrik
FOURNEO produziert hochwertige Flatbreads wie Pinsa Romana und Focaccia mit Fermentationszeiten von bis zu 72 Stunden.
Eine Flatbread-Kultur, die Zeit braucht
FOURNEO wurde 2018 gegründet und hat Produkte wie Pinsa Romana und Focaccia auf industriellen Maßstab gebracht, ohne die Sorgfalt im Prozess aufzugeben. Im neuen automatisierten Werk in Leulinghem erfordern Fermentationszeiten von bis zu 72 Stunden die Kontrolle jeder Zutat, Phase und Entscheidung.
FOURNEO entdecken ↗Die Herausforderung
Die neue automatisierte Fabrik benötigte ein zentrales System für einen langen, komplexen Prozess, Echtzeit-Sicht auf Qualität und Effizienz, Rohstoff- und Zertifizierungsrückverfolgung sowie Wartungs- und Stillstandsmanagement.
Die OFS-Lösung
OFS wurde vom Rohstoffeingang bis zur Auslieferung eingesetzt: Lager und MRP, Planung, Zutaten- und Verpackungsrückverfolgung, Vorbereitung, Maschinenintegration, Verpackung, Paletten, Picking, Produktspezifikationen, Wartung und Kostenanalyse.
- Lager, Bestand und MRP
- Produktionsplanung
- Rohstoff- und Verpackungsrückverfolgung
- Zutatenvorbereitung und Maschinenintegration
- Primär- und Sekundärverpackung
- Picking und Auftragsversand
- Produktspezifikationen, Allergene und Nährwerte
- Vorbeugende Wartung, Ersatzteile und Kostenanalyse
Das dokumentierte Ergebnis
Die einheitliche Plattform ermöglicht vollständige Anlagenkontrolle, Einblick in Kosten und Effizienz, schnelle Reaktion auf Abweichungen sowie geringeren Verwaltungsaufwand.