OFS / MESDigitalizzazione e controllo completo di una fabbrica automatizzata
FOURNEO produce flatbread di alta qualità, tra cui Pinsa Romana e Focaccia, con processi di fermentazione fino a 72 ore.
Una cultura del flatbread costruita sul tempo
Nata nel 2018, FOURNEO ha portato a scala industriale prodotti come Pinsa Romana e Focaccia senza rinunciare alla cura del processo. Nel nuovo stabilimento automatizzato di Leulinghem, fermentazioni fino a 72 ore richiedono che ogni materia prima, fase e decisione rimanga sotto controllo.
Scopri FOURNEO ↗La sfida
La nuova fabbrica automatizzata richiedeva un sistema unico per governare un processo lungo e articolato, rendere visibili qualità ed efficienza in tempo reale, tracciare materie prime e certificazioni e gestire anche manutenzione e fermi.
La soluzione OFS
OFS è stato applicato dall’arrivo delle materie prime alla consegna: magazzino e MRP, pianificazione, tracciabilità di ingredienti e packaging, preparazione, integrazione delle macchine, confezionamento, pallet, picking, schede prodotto, manutenzione e analisi dei costi.
- Magazzino, stock e MRP
- Pianificazione della produzione
- Track & trace di materie prime e packaging
- Preparazione ingredienti e integrazione macchine
- Packaging primario e secondario
- Picking e consegna degli ordini
- Schede prodotto, allergeni e valori nutrizionali
- Manutenzione preventiva, ricambi e analisi costi
Il risultato documentato
La piattaforma unificata ha reso disponibili controllo completo dello stabilimento, visibilità su costi ed efficienza, reazione tempestiva alle deviazioni e riduzione dei tempi e costi di gestione.