OFS / MESTracciabilità e controllo armonizzati in quattro stabilimenti
NT Food, oggi integrata in Morato Pane, è la specialista gluten-free con quattro stabilimenti e rigorosi requisiti di qualità e tracciabilità.
Specializzazione gluten-free, dimensione industriale
Fondata ad Altopascio nel 1989, NT Food ha sviluppato una competenza verticale negli alimenti senza glutine. Oggi, all’interno di Morato Pane, questa specializzazione opera su quattro stabilimenti: una scala che richiede processi coerenti, dati affidabili e tracciabilità continua.
Scopri Morato Pane ↗La sfida
L’obiettivo era eliminare la documentazione manuale, ridurre errori e rischio di perdita dei dati, garantire la tracciabilità completa e standardizzare i flussi dalla preparazione dell’impasto al packaging nei quattro siti.
La soluzione OFS
OFS centralizza dati di operatori, macchine, sensori e logistica. Le configurazioni comprendono magazzino con palmari, dosaggio manuale TouchTower o MiniTouch, integrazione dei dosaggi automatici e dei sistemi impasto, tracciamento di vaschette e batch, PLC, qualità in linea, OriPrint e packaging.
- Ricevimento e magazzino con palmari
- Dosaggio manuale TouchTower e MiniTouch
- Integrazione dosaggi automatici
- Tracciabilità impasti, mastelli, vaschette e batch
- Connessione PLC e raccolta dati di processo
- Controllo qualità in linea
- OriPrint, cartoni, pallet e marcatori
- Configurazioni armonizzate su quattro stabilimenti
Il risultato documentato
Morato Pane / NT Food può governare l’intero ciclo dalla ricezione delle materie prime al pallet, con visione real-time e processi digitalizzati, scalabili e armonizzati sui quattro stabilimenti.